糖尿病

糖尿病的起因,预防,和疗养

糖尿病是一种现代疾病。以前人们很少得这种病。当人们的饮食习惯转移到现代高加工,高糖分,高温油炸,高防腐剂一类的食品之后,糖尿病发病率就明显上升。

糖尿病对人的害处很大,主要的是对全身血管和神经的伤害。最严重的情况下可以导致眼睛失明和末端肢体截肢。

糖尿病分一型和二型。一型糖尿病是由于免疫系统攻击胰腺细胞,导致胰岛素分泌极度下降。二型糖尿病是胰岛素分泌正常,但是细胞对胰岛素产生抵抗。现在绝大多数患者是二型糖尿病。我们下面介绍一下起因和预防的方法。

食物引发血糖极度升高

一些食物吃了之后,会引起血糖快速升高。这些包括米,面,糖,蛋糕,软饮料,马铃薯,等等。比如吃了面包之后,血糖升高指数和吃白糖一样。高纤维面包也没有太大区别。现代的面食不是我们想象的那么健康。

血糖升高后,胰腺分泌大量的胰岛素来指示细胞接收血液里面循环的血糖。血糖不能在血液里面滞留过久,否则会伤害血管和神经组织。

二型糖尿病患者的细胞对胰岛素的信号失去敏感,就是有抵抗现象。一个理论说太多的血糖造成细胞产生抵抗。这个说法有一定的道理,可是也有争议。有些人吃很高的碳水化合物,但是也没有得糖尿病。我们下面会介绍一些其他的因素。

假如已经有胰岛素抵抗现象,或者要预防糖尿病,可以尽量少吃容易引起血糖快速升高的食物。采用生酮饮食常常会在较快的时间内减少胰岛素抵抗。

氧化的植物油

食物被高度加工后,都变得淡而无味。这些包括各种包装食品,快餐店的汉堡包,甚至香肠等等。为了能长久的储存,食物里添加了防腐剂,同时除掉了大部分原本的消化酶菌。但是为了提高销售量,人们又重新添加了对口感最有吸引力的几种成分:糖,盐,和油。这些人工添加成分对人体都有一定的影响。这里我们先分析一下油的问题。

食品行业现在用的基本上都是植物油,也就是种子油。种子油本身是为种子生根发芽来提供营养的。常用的油包括黄豆油,玉米油,菜籽油,花生油,等等。这些油属于多元不饱和油。不饱和的意思就是分子结构不稳定。遇到空气就容易氧化变质。在发芽之前,种子的外壳保护着植物油不被氧化。一旦被提炼出来,就容易被空气氧化。提炼过程中多数都是用高温,这样在出厂之前就已经被氧化了。另外,用植物油再来炸其他的食物,吃了之后对人体伤害非常大。糖尿病的主要起因是身体大量发炎。这些植物油是发炎的重要祸源。

缺乏锻炼

现代社会的一个标志就是走路少,坐车多。人们常年坐在办公室里面,运动量越来越少,吃的卡路里无处可去。肌肉是血糖的海绵,也是燃烧血糖最好的器官。但是缺乏运动造成肌肉量大幅度减少。这也是糖尿病数量升高的一个因素。

生物周期的影响

一些权威人士指出,细胞对胰岛素的敏感度受到季节周期影响。夏季的时候,太阳的紫外线充足,细胞对胰岛素的敏感度增强,血糖不容易升高。这就解释了为什么有些人吃很高的碳水食物,但是没有胰岛素抵抗的症状。他们在户外工作和活动的时间久,身体接收了充足的紫外线。减肥的成功与否也要考虑到太阳紫外线的效益。如果不解决胰岛素抵抗的问题,减肥会非常困难。

到了秋季的时候,太阳的紫外线逐渐减少,细胞对胰岛素敏感度下降,身体开始积累脂肪。像熊类的冬眠动物靠秋季积累脂肪,为过冬做准备。秋冬的时候吃太多碳水食物容易造成胰岛素抵抗和血糖升高。

即使是夏天,如果很少出门,接收太阳紫外线过少,也容易产生胰岛素抵抗。现在糖尿病人数逐渐升高的原因之一就是人们在户外的活动越来越少。

宵夜饮食

现代社会的夜生活丰富,包括电视,电脑, 手机,夜市,夜总会,等等。夜间人们都会吃一些宵夜,导致血糖升高。但是这时候褪黑素开始分泌。褪黑素会抑制胰岛素的分泌。这样血糖会在血液里滞留过久, 除了会导致细胞的胰岛素抵抗之外,还会引起肠道发炎和其他一系列疾病。

高热量,低营养食物

精米,精面,和各种其他类似的加工食物,因为去掉了大部分外壳,这样也去掉了大部分宝贵的维生素和矿物质。这些维生素和矿物质不单是帮助种子发芽生长,也为我们吸收和利用起重要作用。如果缺乏它们,我们就利用不好,容易积累成脂肪,增高糖尿病的风险。

除此之外,加工的食物掺加很多糖,盐,油,和各种刺激味觉的添加剂。它们会压抑饱的感觉,让人吃的过多。这样也增高糖尿病的风险。

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参考文献

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Key minerals to help control blood pressure

Effect of Collagen Tripeptide on Atherosclerosis in Healthy Humans

Association of genetic variants with hypertension in a longitudinal population-based genetic epidemiological study

Fructose and Gout: What’s the Link?